Мощное, пряное, бархатистое. Виноград для этого вина происходит с крохотного участка, одного из самых ценных виноградников Cesari. В отличие от традиционных вин Вальполичеллы, для которых используют несколько сортов винограда, для Jema применяют только один – Корвина. Виноделам Чезари удалось создать из него великолепное, мягкое и бархатистое вино, которое по праву называют «супервенето». Его назвали Jema – по созвучию с итальянским gemma, что означает «драгоценность».