Моносортовое бордосское Мерло — нечастый гость винотек; чаще всего этот сорт сочетается с Каберне Совиньоном и Каберне Франом. Однако отличные терруары Антре-де-Мер, на которых выращивает виноград семья Деспань, позволили произвести небанальный и яркий пример этого сорта.