Вино Рипассо делла Вальполичелла от хозяйства Fasole Gino произведено с помощью традиционного для Венето приема, когда по окончании брожения ферментацию "запускают" снова - с помощью жмыха (частиц кожуры и косточек винограда), оставшегося после отжима заизюмленного винограда для Амароне. В таком жмыхе все еще много сахара, красящих, ароматических и дубильных веществ; он "усиливает" вино, делая его более плотным и сложным. В Fasoli Gino пошли дальше - здесь добавляют в сусло и заизюмленный виноград, что позволяет получить особенно полнотелые и комплексные вина. Вместе с тем Рипассо делла Вальполичелла Фазоли Джино - очень мягкое и выразительное, поражающее своей свежей фруктовостью. Потенциал хранения: 5 - 7 лет.