Вино производится из сорта винограда - Киси, выращиваемого в микрозоне Кистаури (Кахетия). Виноградники расположенные поблизости реки Алазани, находятся на высоте около 2000 метров над уровнем моря. Вино создается согласно классической технологии изготовления грузинских сухих белых вин, когда ферментация и выдержка происходят в квеври — огромных глинянных кувшинах, традиционных в кахетинском виноделии.