Сорт Пекорино, старинный, но подзабытый до поры до времени, стал в последние годы настоящей «звездой». Он обладает ярким характером, и вместе с тем мягкостью и тонкостью вкуса. Пекорино нравится как начинающим ценителям вин, так и экспертам, и в этом его безусловный плюс.